header

Vendanges Château La Tulipe de la Garde 2010

De stilte voor de storm - zaterdag 25 septembre

 
overlg
Drie nietige mannetjes in een weids landschap. Hun lichaamshouding drukt uit dat zij in een geanimeerde discussie verwikkeld zijn. Maar waarover? Is het de immense gevallen woudreus daar links van hen?
Neen. Zij bespreken de kwaliteit van een der belangrijkste levensbehoeften: Lekkere Wijn.
sms
De oogst was voorbereid; de aanvangsdatum stond vast.
Tot bedrijfsleider Paul belde: 'Alarm! Het heeft te weinig geregend! De druiven zijn nog niet rijp! De oogstdatum moet een minimaal een week naar achteren!'
Nadat de vastgestelde oogstdatum een week is vervroegd en daarna een week verlaat, is het uur U uiteindelijk opnieuw vervroegd!		   Door het gebrek aan water zijn de druiven inderdaad kleiner dan anders. Een dikke schil en weinig sap. Dat vergt een andere stijl vinificatie, want we willen coute que coute voorkomen dat de oogst 2010 gedomineerd wordt door de in de schil aanwezige tannines.
druifs

In mei dit jaar stonden de druivenstruiken in bloei.
Daarna veranderden de druivenbloesempjes in kleine vruchtbeginseltjes. Maar aan deze idylle kwam wreed een eind. Een onverwachts invallende koudegolf heeft een groot aantal babydruifjes meedogenloos geaborteerd.
Resultaat is dat er nu ongeveer 30% minder druiven aan de struiken hangen.
Vanwege het feit dat wij biologische wijn produceren, worden die schaarse druiven dan ook nog eens opgegeten daar allerlei haar- en veerwild.
blad
Dan weerklinkt een oprecht gemeende hartekreet door de wijngaarden. Merde! Ontzet duikt bedrijfsleider Paul in het gebladerte. Gaten in de druivenbladeren met bloederige rafelranden!

blad

De nachtmerrie van iedere wijnboer. Geen verscheurend monster ter grootte van een flatgebouw, maar een speldeknopgroot wit vliegje. De cicadelle.

Haar larven doden de bladeren, de plant kan geen fotosynthese meer maken en de druiven rijpen niet.
De zegeningen van de biologische wijnbouw.
Gelukkig zijn slechts en paar rijen aangetast.

  

Nachtmerrie nummer 2: botrytis. Druivenschimmel.
Hiervan troffen we God zij geloofd slechts een enkele tros.
Pas de panique, dus.
overleg
Michel Rollands rechterhand Bruno Lacaoste heeft Michels meest recente laboratorium analyses van onze druiven. Alles is gemeten, suikergehalte, glycerolen, aciditeit, etc. Aan de hand van deze techno-info wordt de oogstdatum op het uur nauwkeurig bepaald.   Maar een druif in je mond steken werkt minstens zo goed. Geconcentreerd kauwen, proeven en spugen we druif na druif. Als betrof het een prenatale wijnproeverij.
De uitslag is duidelijk en unaniem: de druiven smaken zoet en de pitjes zijn niet groen maar bruin. De druiven in het perceel 'La Source' zijn rijp. Morgen gaan we oogsten.  

Vers geslepen liggen de secateurs, de snoeischaren, te wachten. Ze hebben er zichtbaar zin in.